Bis vor einigen Jahrzehnten gehörte die traditionelle Metzgete zum bäuerlichen Alltag. Geschlachtet wurde meist in der Mittwinterzeit, wenn es kalt und das Fleisch länger haltbar war. Wichtigster Fleisch- und Fettlieferant war das Schwein. Der weisse Speck des Tieres wurde fein geschnitten und in einer Eisenpfanne erhitzt. Das austretende Fett goss man in Gefässe aus Steingut und liess es darin an der Kälte fest werden.
Die Bilder dieser Galerie wurden anlässlich der traditionellen Metzgete der Säulizunft Grosswangen aufgenommen.
Alle Fotos Kurt Lussi